玉米赤霉烯酮(Zearalenone,简称 ZEN)是由镰刀菌属真菌(如禾谷镰刀菌)产生的一种霉菌毒素,常污染玉米、小麦、大麦等谷物,进而通过饲料进入动物体内,对动物健康和养殖生产造成多方面危害。以下是其主要危害的详细说明:
一、对动物生殖系统的损害
这是玉米赤霉烯酮最典型、最主要的危害,因其化学结构与雌激素相似,具有强烈的类雌激素活性,会干扰动物的内分泌和生殖功能:
二、对免疫系统的抑制
玉米赤霉烯酮会降低动物机体的免疫功能:
三、对生长性能的影响
四、对其他器官的潜在危害
五、对人类健康的间接风险
虽然 ZEN 对人类的急性毒性较低,但通过食物链富集(如食用被污染饲料的动物产品,如肉类、乳制品、蛋类),可能对人体健康产生潜在威胁:
六、对养殖生产的经济损失
总结
玉米赤霉烯酮的危害以生殖系统损伤和免疫抑制为核心,兼具生长抑制和器官毒性,不仅影响动物健康和生产性能,还可能通过食物链间接威胁人类健康。因此,在饲料生产中需加强原料检测(如玉米、麸皮等),采用脱毒处理(如吸附剂、生物降解),并做好储存管理(防潮、通风)以减少霉菌污染,降低其危害。
———————“来自豆包AI”