呕吐毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇，DON）是饲料中常见的真菌毒素，主要污染玉米、小麦等谷物原料，其危害可从动物健康、生产效益、食品安全三大核心维度全面渗透，具体影响如下：

一、对动物健康的直接危害：损伤多系统功能

呕吐毒素的毒性具有“广谱性”，会攻击动物消化系统、免疫系统、生殖系统等关键生理系统，且不同动物对其敏感程度不同（猪最敏感，其次是家禽、反刍动物）。

• 消化系统：引发典型“呕吐”症状，破坏肠道屏障

呕吐毒素会直接刺激动物胃肠道黏膜，导致黏膜充血、水肿甚至坏死，引发剧烈呕吐（尤其仔猪，摄入后1-2小时即可出现）、腹泻、食欲不振等症状。长期摄入还会抑制肠道消化酶（如淀粉酶、蛋白酶）

活性，降低营养吸收效率，导致动物“吃得多、长得慢”，甚至出现肠道菌群失衡，增加肠炎、便秘等疾病的发病风险。

• 免疫系统：降低抵抗力，诱发继发感染

它会抑制动物免疫细胞（如淋巴细胞、巨噬细胞）的增殖与活性，减少抗体生成，使动物免疫功能“全面下降”。例如，猪群摄入含呕吐毒素的饲料后，对猪瘟、蓝耳病等疫苗的免疫应答减弱，

抗体水平不达标；家禽则易爆发禽流感、新城疫等传染病，且发病后治疗难度显著增加。

• 生殖系统：影响繁殖性能，降低种群质量

对种猪、种禽而言，呕吐毒素会干扰激素分泌（如雌激素、孕激素），导致母猪发情紊乱、流产、产死胎或弱仔，公猪精子活力下降、畸形率升高；家禽则会出现产蛋率下降、蛋壳变薄、种蛋受精率降低

等问题，直接影响养殖场的种群延续与繁殖效益。

• 其他系统：损伤肝脏肾脏，引发慢性中毒

呕吐毒素需通过肝脏代谢、肾脏排出，长期摄入会加重肝肾负担，导致肝损伤（肝细胞坏死、肝功能指标异常）、肾损伤（肾小管变性、肾功能衰竭）。此外，还可能影响神经系统，导致动物出现精神沉郁、

共济失调（如仔猪站立不稳、行走摇晃）等症状。

二、对养殖生产的间接危害：侵蚀经济效益

呕吐毒素对生产效益的影响并非“即时显现”，而是通过长期积累导致“隐性损失”，具体体现在三个方面：

• 生长性能下降，增加养殖成本

幼龄动物（如仔猪、雏鸡）对呕吐毒素最敏感，即使饲料中毒素含量较低（如猪饲料中DON含量超过0.5mg/kg），也会导致日增重降低5%-15%，料肉比升高0.1-0.3。以万头猪场为例，若仔猪因毒素影响

日均少增重100g，全程养殖周期将延长7-10天，额外增加饲料、人工成本超10万元。

• 淘汰率升高，减少出栏量

严重中毒时，动物会出现顽固性呕吐、体重骤降、器官衰竭等症状，不得不提前淘汰。例如，育肥猪若摄入DON含量超2mg/kg的饲料，淘汰率可从正常的1%-2%升至5%-8%；蛋鸡则可能因产蛋率持续低

于60%被淘汰，直接减少养殖场的出栏量与产蛋量，损失可达数十万元。

• 饲料浪费，增加资源损耗

部分养殖场发现饲料“有问题”后，会选择丢弃污染饲料，或通过“稀释投喂”（将污染饲料与正常饲料混合）降低毒素浓度，但这不仅会浪费大量饲料资源，还可能因稀释不均导致部分动物仍中毒，陷入

“浪费+损失”的双重困境。

三、对食品安全的潜在危害：威胁人类健康

呕吐毒素具有“蓄积性”和“残留性”，会通过“饲料-动物-食品”链条进入人类餐桌，对人体健康构成隐形威胁：

• 直接残留：污染动物源性食品

虽然动物会代谢部分呕吐毒素，但仍有少量毒素（或其代谢产物）会残留在猪肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶等食品中。人类长期食用含残留的食品，可能出现与动物类似的症状，如恶心、呕吐、腹痛等消化道不

适，免疫力较弱的人群（如老人、儿童、孕妇）反应更明显。

• 间接影响：降低食品营养价值

受呕吐毒素污染的饲料会导致动物肌肉中蛋白质、氨基酸含量降低，脂肪沉积异常（如猪肉中不饱和脂肪酸比例下降），且可能因动物患病而使用更多抗生素，增加食品中药物残留的风险，进一步降低食品

的营养价值与安全性。

• 合规风险：违反食品安全标准

我国《饲料卫生标准》（GB 13078-2017）明确规定，猪配合饲料中呕吐毒素含量不得超过1.0mg/kg（仔猪料≤0.5mg/kg），禽配合饲料≤5.0mg/kg。若养殖场使用超标饲料，不仅会面临监管部门的处罚，

其生产的动物产品也可能因毒素残留超标被召回、销毁，损害品牌信誉。