由于鸡蛋出场价持续低于成本，蛋鸡养殖场（户）生产经营困难。为了减少损失，养殖场（户）淘汰蛋鸡意愿强烈。农业农村部监测数据显示，全国产蛋鸡存栏量已出现下降，但由于目前产蛋鸡存栏量处于高位，去产能仍会持续一段时间。预计鸡蛋供给过剩的情况将缓慢改善，但近期鸡蛋供大于求的局面还将持续，鸡蛋价格将保持低位运行。随着鸡蛋去产能效果不断显现以及鸡蛋消费逐渐恢复，预计价格在第三季度中后期将出现持续回升。

其实，降价的远不止鸡蛋，有消息指出，包括鸭蛋、鹅蛋，肉用的鸡鸭鹅等，整个家禽市场，半年来都处在价格低位。

有分析认为，2019年，受到生猪供应变化、猪肉价格上涨、消费者寻找替代品等因素的影响，禽类消费需求扩大，利润增高，使得许多禽类养殖者开始扩大生产。市场数据的变化也证实了这一点，2019年全年，我国禽肉产量为2239万吨，较2018年增长245万吨，增幅12.3%。与此同时，2019年四季度末，全国家禽存栏数量为65.22亿只，比上年同期增加4.85亿只。